大家好，红烧红烧今天给各位分享红烧老豆腐的老豆家常做法的一些知识，其中也会对红烧豆腐的腐的法家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站 ，豆腐现在就马上开始吧！红烧红烧

本文目录

1. 红烧豆腐渣的老豆家常做法
2. 红烧嫩豆腐做法最正宗的做法
3. 红烧豆腐鱼头正宗做法

红烧豆腐渣的家常做法

主料 ：老豆腐200g

辅料：油5ml、香葱1条、腐的法姜2-3片、家常盐6g 、做法鸡精2g 、豆腐白糖5g 、红烧红烧蒜头2瓣 、老豆老抽酱油4g
、腐的法料酒2g 、水淀粉15g、白胡椒粉5g、辣椒油10g

1、准备好材料。把葱切成葱花 ，姜切丝状，蒜瓣切小粒  。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块 。并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可 。）

3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒 ，酱油 ，鸡精等各种调料放一旁备用。

4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮 ，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。

5、锅内倒少许油 ，爆香姜丝和蒜粒 。把沥干水分的豆腐放入
，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎） 。

6、倒入之前调好的料汁 ，轻轻翻动豆腐
，使豆腐上色均匀。

7、这时候转大火 ，煮半分钟左右 ，沿着锅边浇入水淀粉。

8、煮半分钟等汤汁变稠后
，出锅装盘撒上葱花即可 。最后再淋上点辣椒油会更香的。

红烧嫩豆腐做法最正宗的做法

食材清单：

嫩豆腐2块 、大葱一根、姜两片 、李锦记红烧酱油适量 、大料适量 、鸡精适量、水适量
、食用油适量 、湿淀粉适量、糖适量

烹饪步骤

1把嫩豆腐切成大小合适的豆腐块

2锅里放油
，待油热放大料炒出香味 ，再放葱，姜炒出香味

3放入大概一小碗水，再放李锦记红烧酱油，再放盐，鸡精
，糖，把汤汁颜色调好

4最后放豆腐块 ，一直炖到豆腐入味时间长一点，看汤汁收的差不错了，就可以勾芡出锅了。

红烧豆腐鱼头正宗做法

食材：

鱼头200克、豆腐100克、粉丝适量、姜1块 、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙 、小葱1根

做法：

1  、鱼头洗干净打上花刀，豆腐切块 ，粉丝泡发，姜切片
，小葱切葱花；

2 、碗中放入鱼头，加盐和料酒腌制10分钟左右；

3
、锅中倒油，放入盐 ，然后将鱼头煎至两面微黄
 ，倒入适量清水烧开
，再放入姜、枸杞，大火煮至沸腾，改中火煮20分钟至汤呈奶白色；

4 、放入豆腐与粉丝，盐大火焖煮5分钟，撒上葱花即可。

关于红烧老豆腐的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。